STEP1、准备好食材,豆豉就像图片这么多就够了(如果您很喜欢这个味也可多加一点)
STEP2、蒜剁碎,辣椒切碎(抱歉,手抖了图片没拍好)
STEP3、土豆切2毫米左右薄片,加两小勺盐加水泡五分钟,然后再用清水冲洗掉上面的淀粉,然后沥干水备用。(这个步骤对于能否炒出脆脆的土豆片很重要)
STEP4、锅烧干水,加入油,比平时炒菜稍微多一点油!然后把蒜末,米椒,豆豉加进去,翻炒出香味(中火就可以)
STEP5、倒入沥干水的土豆片,大火翻炒大概三四分钟,看到土豆片变色有点透明的样子就差不多了,然后把火调小再加调味料!要不然就会太熟不脆或者粘锅底了。加入厨邦酱油(这个酱油做菜真的比他牌子香,孜然粉(如果用小勺子量,估计一勺半左右,白胡椒粉(我是用原粒胡椒用研磨罐磨的,比较香。把调料翻炒均匀,试一下味道,如果不够咸就加少许盐或者酱油就可以装盘!
STEP6、实在是太香,每次我自己可以吃完一盘!根据自己喜欢加葱花或者香菜在上面都可以哦!
STEP7、补一下酱油图片