奶香超浓郁的北海道吐司

小提醒

特别注意:1.水的量根据自家面粉情况而定。2.淡奶油的量很大,所以奶香味十足。3.别看了60g糖,吃起来甜味是淡淡的刚刚好,糖,保障顺利发。4.我做面包从来不看很多人配方里那些湿度百分之多少、温度多少什么的,就保鲜膜密封,天气好就放在阳光下,冬天就放在暖气旁。都没有就放在烤箱里低温发功能,没有低温发功能就在烤箱里放两碗热气腾腾的开水,水凉了换新的,效果也不错。

配料

  • 高筋面粉 (320g)
  • 鸡蛋 (45g)
  • 淡奶油 (180g)
  • 盐 (4g)
  • 水 (35g)
  • 白砂糖 (60g)
  • 耐高糖酵母 (5g)

做法步骤

STEP1、液体在下,中层面粉,上层盐、糖、酵母,面包机和面至少40分钟。注意糖与盐分开,酵母藏进面坑里。

STEP2、活好的面团放在盆里,上面包住保鲜膜,放在暖气旁边,一个小时左右就可以发至两倍大了。

STEP3、取出面团排气、整形,同样选择了放在暖气旁进行二次发酵至九分满。

奶香超浓郁的北海道吐司

STEP4、175度,中下层40分钟左右出炉,满模!

奶香超浓郁的北海道吐司

STEP5、趁热脱模,晾凉。

奶香超浓郁的北海道吐司

STEP6、晾晾后就可以撕着吃了!

奶香超浓郁的北海道吐司

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