STEP1、小鲫鱼收拾好内脏,去头(因为我不爱吃头,这么小的鱼头也没有肉,所以索性就去了,闲麻烦可以做好以后不吃就可以了)鸡蛋打散
STEP2、小鲫鱼裹上面粉,然后鸡蛋里打个滚,放入油锅煎至表面金黄(可以不用太熟)或者鸡蛋、面粉、水和成糊糊
STEP3、水萝卜切片,厚度一公分以内就好。用高温锅或者瓷锅都成,先铺一层水萝卜片,一层鱼,再一层片,一层鱼,以此类推,铺好后加入酱油,醋,花椒大料,葱,姜(如果是刚炸好的鱼就不用放油,如果是炸好放冰箱好多天的鱼就放点油)加水,刚没过就好,大火煮开,小火一到两个小时就可以了(高温锅时间会缩短,没用过所以不能给出具体的时间)
STEP4、大料
STEP5、这么大的勺子