酥小鲫鱼咸菜
小提醒
配料
- 小鲫鱼 （若干条）
- 水萝卜 （1根）
- 花椒 （适量）
- 八角 （适量）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 酱油 （一勺）
- 醋 （三勺）
- 鸡蛋 （看鱼的多少）
- 面粉 （适量）
做法步骤
STEP1、小鲫鱼收拾好内脏，去头（因为我不爱吃头，这么小的鱼头也没有肉，所以索性就去了，闲麻烦可以做好以后不吃就可以了）鸡蛋打散
STEP2、小鲫鱼裹上面粉，然后鸡蛋里打个滚，放入油锅煎至表面金黄（可以不用太熟）或者鸡蛋、面粉、水和成糊糊
STEP3、水萝卜切片，厚度一公分以内就好。用高温锅或者瓷锅都成，先铺一层水萝卜片，一层鱼，再一层片，一层鱼，以此类推，铺好后加入酱油，醋，花椒大料，葱，姜（如果是刚炸好的鱼就不用放油，如果是炸好放冰箱好多天的鱼就放点油）加水，刚没过就好，大火煮开，小火一到两个小时就可以了（高温锅时间会缩短，没用过所以不能给出具体的时间）
STEP4、大料
STEP5、这么大的勺子
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