STEP1、排骨切成小块。剥几颗大蒜，不用拍，不用切。完整的大蒜。姜片

STEP2、锅烧水放几片姜煮排骨，去浮沫。将排骨冲洗干净。放姜可以去腥味

STEP3、锅烧油，小火，放排骨，大蒜炸至两面金黄

STEP4、如果大蒜木有两面金黄可以捞出排骨继续炸蒜

STEP5、锅内留底油，放白糖或者冰糖，一定要小火有耐心的慢慢的将糖溶化

STEP6、等到锅内的糖冒泡泡的时候，放开水!!这里要小心，小心爆到自己。水放到差不多淹没排骨就可以了

STEP7、加白醋，醋和糖的比例是1：1，据说陈醋是煮不出好吃的糖醋排骨的，所以要白醋

STEP8、调好汤汁，下排骨，加盐，大火烧开转中小火慢慢煮

STEP9、煮到排骨变糖色,继续煮，煮到汤汁越来越粘稠

STEP10、开大火收汁

STEP11、完成