STEP1、烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用

STEP2、菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用

STEP3、青红椒切片

STEP4、备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖

STEP5、番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用

STEP6、起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒

STEP7、放入排骨炒一分钟

STEP8、加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟

STEP9、倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时

STEP10、汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

STEP11、倒入之前调好的番茄酱汁

STEP12、再次汤汁收浓

STEP13、倒入菠萝、青红椒

STEP14、翻匀，即可出锅