STEP1、烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
STEP2、菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用
STEP3、青红椒切片
STEP4、备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
STEP5、番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
STEP6、起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
STEP7、放入排骨炒一分钟
STEP8、加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
STEP9、倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时
STEP10、汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
STEP11、倒入之前调好的番茄酱汁
STEP12、再次汤汁收浓
STEP13、倒入菠萝、青红椒
STEP14、翻匀,即可出锅