蒜香茄子
小提醒
配料
- 茄子 （1个）
- 蒜 （半只）
- 指天椒 （4个）
- 葱段 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
做法步骤
STEP1、茄子切滚块，用盐腌制十五分钟出水，攥干水分后，用水冲一遍，再攥干，备用。（这样不会咸）
STEP2、佐料切好备用
STEP3、爆香蒜蓉至金黄
STEP4、放入茄子大火煎，偶尔翻动
STEP5、煎至茄子熟透，加适量酱油，大概两勺左右，不要多，继续翻炒
STEP6、放入指天椒葱段翻炒，出锅前撒一点点盐（别多，不然就咸了）口味淡的最后不用撒盐，我口味比较重
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