STEP1、洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个
STEP2、菠萝一般切小粒,一般切块
STEP3、排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水
STEP4、腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽
STEP5、拌匀,腌制15-20分钟
STEP6、小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
STEP7、关火,余温继续炸1分钟
STEP8、取出沥油
STEP9、锅中放适量炸排骨的油
STEP10、放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
STEP11、放炸好的排骨,拌炒
STEP12、放菠萝小粒
STEP13、放生抽
STEP14、放白醋
STEP15、放少许老抽,白糖一点点
STEP16、拌炒均匀
STEP17、放入葱段,加适量清水,没过排骨的量
STEP18、盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟
STEP19、转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂
STEP20、最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅