STEP1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净

STEP2、放冷水锅中

STEP3、焯水

STEP4、冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片

STEP5、坐锅热油，放生姜片呛锅

STEP6、把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）

STEP7、放生抽和醋，翻炒一下

STEP8、放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火

STEP9、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。（汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行）