STEP1、猪肉沿纹路切丝放入碗中，加入酱油、盐、姜末、鸡精、淀粉，适量凉开水，调匀腌制十五分钟。另取一只小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、凉开水，调匀备用。胡萝卜、青椒切细丝，放入盘中备用。

STEP2、木耳用凉水泡发，切丝备用。

STEP3、大蒜切沫，香葱切小段。

STEP4、锅中放油，油热倒入腌制的猪肉，翻炒均匀，肉丝泛白即可盛入盘中备用。然后锅中再次加入适量的油，倒入胡萝卜丝，翻炒一会儿再依次倒入切好的木耳、青椒。蔬菜都炒熟后，倒入肉丝。

STEP5、最后把小碗中调匀的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，关火。放入蒜末，撒些香葱，翻炒均匀，盛入盘中。