STEP1、猪肉沿纹路切丝放入碗中,加入酱油、盐、姜末、鸡精、淀粉,适量凉开水,调匀腌制十五分钟。另取一只小碗,加入生抽、香醋、白糖、盐、凉开水,调匀备用。胡萝卜、青椒切细丝,放入盘中备用。
STEP2、木耳用凉水泡发,切丝备用。
STEP3、大蒜切沫,香葱切小段。
STEP4、锅中放油,油热倒入腌制的猪肉,翻炒均匀,肉丝泛白即可盛入盘中备用。然后锅中再次加入适量的油,倒入胡萝卜丝,翻炒一会儿再依次倒入切好的木耳、青椒。蔬菜都炒熟后,倒入肉丝。
STEP5、最后把小碗中调匀的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,关火。放入蒜末,撒些香葱,翻炒均匀,盛入盘中。