STEP1、煎制好的带鱼

STEP2、配料：葱姜蒜、干辣椒皮提前调好糖醋汁儿，糖醋酱油比例可以根据自家口味调整，一般糖3.醋2.酱油1，少许盐炒锅中倒入油，油热后，调小火，下葱蒜姜翻煸炒出香味

STEP3、接着将事先调好的糖醋汁儿倒入，略微烧滚，立即趁热倒入温开水“激”一下，诱惑味蕾的酸香味立马就呛出来了！汤汁大火煮沸，将带鱼倒入，中小火盖上盖子焖煮10来分钟

STEP4、将剩余的汤汁勾薄芡，一点儿味精

STEP5、出锅

STEP6、汤汁大火煮沸，将带鱼倒入，中小火盖上盖子焖煮10来分钟。

STEP7、最后加水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，烧开，关火装盘。