STEP1、将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
STEP2、锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出
STEP3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
STEP4、炸好的虾捞出备用
STEP5、锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
STEP6、加入糖、醋
STEP7、同时加入水淀粉调成糖醋汁
STEP8、将炸好的虾入锅,颠翻几下
STEP9、出锅装盘即成
糖醋 糖醋虾