STEP1、茄子切长条,加一点点白醋和淀粉,抓匀上锅蒸十分钟左右(大师说这样可以保持茄子本色还不用油炸,省油)
STEP2、红泡椒,蒜和老姜躲碎,葱分葱白和葱绿切小段,鱼香汁就是12345比例,1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水和干淀粉一勺。自我感觉一下
STEP3、热锅下油,油开下泡椒,蒜,姜和葱白,炒一会下茄子,翻炒几下,下鱼香汁,焖一会,汤汁收紧撒葱绿起锅
茄子 鱼香茄子 鱼香