STEP1、先烧开一锅水,倒入西米。
STEP2、大火煮开后,转小火煮15分钟,煮到中间有一点点白心就可以关火焖10分钟。熟的西米中间没白心,都是透明的。
STEP3、倒出西米放水龙头下冲冷水,冲过冷水的西米才Q,之后放一旁备用。
STEP4、把芋头、红薯、紫薯提前放锅里焖熟。
STEP5、拿出红薯捣成红薯泥,加入适量白糖搅拌均匀后加入适量木薯粉。
STEP6、揉成光滑面团,注意加木薯粉的时候要一点点加入,预防一下子加太多了。
STEP7、随意搓成长条。
STEP8、切小个,撒上一点点木薯粉防止全部粘在一起。
STEP9、芋头也是用同样方法做好。
STEP10、紫色的也用一样的方法做好。
STEP11、烧开一锅水,倒入做好的三色芋圆。
STEP12、煮到芋圆都浮起来就熟了。
STEP13、放到水龙头下冲冷水,冲到芋圆凉了口感就很Q弹了。
STEP14、捞出沥干备用。
STEP15、把所有食材都放到碗里。
STEP16、倒入椰汁,搅拌一下就可以开吃啦!
STEP17、也可以西米直接加芒果等各种水果。
STEP18、最后Q弹滑爽的三色芋圆黑凉粉椰汁西米露就完成了。