STEP1、老面材料混合成团，放密封盒冷藏发酵一晚。

STEP2、第二天，老面完成，底部有很多小气孔

STEP3、将主面团材料和老面一起放入面包机，搅拌20分钟

STEP4、发酵一小时

STEP5、取出分成10小份。面团含水量较多，有些粘手，需粘手粉操作。

STEP6、滚圆，盖保鲜膜。

STEP7、取一份面团，加入适量梅菜肉馅梅菜肉馅做法点这里

STEP8、像包子一样收口，捏紧底部。

STEP9、收口向下，用擀面杖擀成薄饼。擀得越薄，烘出来的饼越香脆。注意边缘也要要擀压哦。如果出现破洞也没关系，越破越好吃。

STEP10、表面用刷子涂上水饴，撒上芝麻

STEP11、想要吃硬脆口感的，平底锅不要放油，有芝麻一面先烘，全程中小火。饼放入锅子的时候可以用手再扯扯大。

STEP12、这时你可以再去擀一块饼，等擀好了，差不多第一块可以翻面。所以，如果你有两个锅子是非常省时的，你擀面饼的时候，一个锅烤正面，一个锅烤反面，同时进行。

STEP13、烤好的饼放在烤架上晾凉，所有的饼都擀好，也差不多快烤完了，最后一烤的时候，你可以顺带洗洗刷刷，清理下战场。