STEP1、将前四部的备料放进面盆里，记要温开水烫面，尽可能的把面揉的均匀光滑。然后，静置封口醒面。醒面的过程很重要，面，油，充分融合在一起，油面，面。给她点时间，你去做馅！！！

STEP2、250克肉馅，肥瘦比可以在1.2：1因为梅干菜很干，不太喜欢吃油腻的就1：1无妨，看自己喜好。

STEP3、梅干菜，准备同等克数，或者多于肉馅都没关系，放在碗里泡软。沥干水分抓出备用

STEP4、炒制梅干菜肉馅，我先炒梅干菜，热油起锅，备好生抽，味极鲜，耗油，小葱，炒她！我买梅干菜是无盐，所以自己了一些盐，又炒肉馅，热油锅，肉馅，加少量料酒去腥，加盐，小葱。最后将炒好梅干菜倒锅中和肉一起翻炒，冰糖一勺，三勺凉白开，中火化开冰糖，馅料就炒好了。

STEP5、面团在炒馅的时候揉了两遍，距离刚成团已经半小时过去了，经过醒发，加上两次的揉合，状态堪称完美。我的面团刚好分成8份。

STEP6、案板撒面，把切好的面团擀薄，用包包子的方法把面团和馅料包在一起，再用擀面杖擀成饼状，不要把馅完全露出来，这样若隐若现最性感，最后呢刷水，撒芝麻

STEP7、待入锅啦

STEP8、中火热锅，锅底擦上油，就可以放饼进去了，转小火慢慢烤，两面金黄就可以出锅了。

STEP9、有了热水和食用油的加入，饼子熟的快，依然有一定水分，有张力。口感就会很棒！！！

STEP10、切成小块方便拿取