STEP1、干笋提前泡发
STEP2、鸭肉洗干净剁块,可以小点,比较入味,也比较快焖烂,鸭子不用太肥的,皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料,鸭肉不用去水
STEP3、放油,放鸭炒一下,放料酒,放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味,放笋干,放糖,放老抽,放盐,继续炒香
STEP4、倒入一瓶啤酒,盖到所有材料高一点,煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁
STEP5、像这样就差不多了
STEP6、放点生抽,葱花,就可以出锅了
STEP7、成品出锅
啤酒鸭 啤酒 啤酒鸭