标准配比鱼香茄子
小提醒
配料
- 长茄子 （500g）
- 青椒 （30g）
- 红椒 （20g）
- 葱 （20g）
- 姜 （10g）
- 蒜 （15g）
- 郫县豆瓣酱 （10g）
- 醋 （22g）
- 酱油 （3g）
- 料酒 （15g）
- 白糖 （25g）
- 香油 （5g）
- 水淀粉 （15g）
- 盐 （12g）
做法步骤
STEP1、长茄去皮，青红椒洗净
STEP2、所以材料改切条，葱姜蒜切沫
STEP3、茄子里加一点干淀粉，轻拌
STEP4、油温四成炸微黄
STEP5、青红椒也炸五秒
STEP6、锅留底油，豆瓣酱小火编出红油，入茄子青红椒，料汁（料酒，醋，酱油，白糖，香油，盐，水淀粉，转大火，入葱姜蒜沫，翻匀，出锅。
STEP7、成品色泽红亮，茄子软嫩，标准的鱼香茄子配比无私奉上，希望下厨房宝宝们天天快乐下厨房
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