STEP1、开一厅红烧扣肉,和泡好,洗净,切碎的梅干菜一起烧。
STEP2、这一步很关键。一定要让梅干菜吸收扣肉罐头里的滋味,可以把扣肉用铲子捣碎,和梅干菜混在一起。这样梅干菜就很香很香了。
STEP3、糯米淘洗干净,加入晾凉的梅干菜(包括汤汁,再加入适量的老抽,生抽,鸡精,五香粉,糖,盐等调味料,拌匀。
STEP4、箬竹叶,洗净,烫一下,备用。
STEP5、开始包粽子。
STEP6、继续包粽子。
STEP7、还行吧。
STEP8、漂亮的小肉肉粽。
STEP9、补充一步,五花肉提前一天切成小块,加葱姜,生抽,老抽,黄酒,五香粉,鸡精,盐,少许糖腌制。
STEP10、入锅大火煮三十分钟,转小火煮一小时。锅里加老抽和盐。中途加二至三遍水。
STEP11、开吃,味道不错。香!
STEP12、香!
STEP13、梅干菜香,肉肉香,糯米吸收了梅干菜和肉肉的味道,更香。