STEP1、梅干菜浸泡清洗,我买的免洗的,比较干净,浸泡20分钟左右,漂洗两次。
STEP2、入肉末、葱末、糖、盐、生抽、麻油,盐,梅干菜本身有咸味。
STEP3、搅拌均匀,馅就做好了。
STEP4、酵母加入温开水调开,倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。
STEP5、揉成光滑的面团,醒发20分钟。
STEP6、分割成50克一个的小面团,接着醒发15分钟。
STEP7、取一个面团,擀成中间厚四周薄的面饼,包入一大勺梅干菜肉馅。
STEP8、提起四周面皮,捏紧
STEP9、捏合处朝下,小心地擀开。
STEP10、中途翻面,擀成一张薄薄的饼。
STEP11、有一点点露馅儿不要紧。也可以撒一点生芝麻,稍微擀一下,使芝麻粘在上面。
STEP12、放在烤盘上,入200度预热好的烤箱中层,烤10分钟,取出翻面,烤3-5分钟,至表面微黄即可。
STEP13、刚出炉的梅干菜烧饼口感香脆,皮薄馅鲜。
STEP14、这是表面粘了芝麻的。
STEP15、中途准备翻面的。
STEP16、烤好的。
STEP17、一口咬下去,香香脆脆,甜咸适口。