孜然实蛋
配料
- 鸡蛋 （7个）
- 食用碱 （3克）
- 盐 （2勺）
- 糖 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 芝麻 （2勺）
- 孜然粒 （2勺）
- 孜然粉 （2勺）
- 辣椒粉 （2勺）
- 十三香 （1勺）
做法步骤
STEP1、鸡蛋用大一点的碗打散
STEP2、3克碱，一勺盐，用一点水化开，加入鸡蛋液，搅拌均匀，静置5分钟。
STEP3、容器内擦一层油，方便后续脱模
STEP4、上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，注意观察，表面起泡就可以了，关火焖10分钟
STEP5、切成2mm左右的薄片
STEP6、锅里加多一点油，煎至两面金黄
STEP7、倒入准备好的配料，翻炒均匀
STEP8、装盘，开吃
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