STEP1、鸡蛋用大一点的碗打散
STEP2、3克碱,一勺盐,用一点水化开,加入鸡蛋液,搅拌均匀,静置5分钟。
STEP3、容器内擦一层油,方便后续脱模
STEP4、上锅蒸,大火上汽后蒸10分钟,注意观察,表面起泡就可以了,关火焖10分钟
STEP5、切成2mm左右的薄片
STEP6、锅里加多一点油,煎至两面金黄
STEP7、倒入准备好的配料,翻炒均匀
STEP8、装盘,开吃
实蛋 孜然