STEP1、准备葱姜蒜
STEP2、葱只留葱白,姜切片,蒜拍散
STEP3、取一个大碗,放一勺盐,放入切好的葱姜蒜,加入一勺料酒,加入水,泡好准备
STEP4、鱼收拾干净,鱼内脏和腮都去掉,鱼背切斜
STEP5、放入刚才准备好的葱姜蒜盐水里泡个澡,泡上两个小时
STEP6、澡泡好了,鱼拿出来洗干净
STEP7、放入锅中蒸7分钟(一般鱼6-8分钟,可以看一下鱼眼睛有没有鼔出来,一般鼔出来)
STEP8、蒸鱼豉油,只发这一种调料,保持鱼的鲜味
STEP9、锅里放入2大勺蒸鱼豉油,再倒入同比例的水(我加了姜片和蒜瓣,可加可不加)烧开
STEP10、鱼蒸好后,盘子里蒸出来的水一定要倒掉,这是不腥的关键,倒入上一步骤的蒸鱼豉油,洒上葱花
STEP11、最后淋一勺热油,(锅里烧热,倒入油烧至冒白烟就是热油啦)