STEP1、准备一包光溜水滑的咸肉,感谢我亲爱的母上大人过年都帮我切好了
STEP2、用温水简单浸泡一下,十分钟左右。
STEP3、咸肉片冲洗干净,沥干备用。
STEP4、选一颗模样周正的大白菜,掰上七八片大叶子。
STEP5、菜叶和菜帮子分开,帮子切大块。
STEP6、白菜叶子撕成大片备用。
STEP7、粉条用较热的水泡上备用。
STEP8、葱姜蒜切片备用。
STEP9、开火烧锅,不放油直接下咸肉片,中火煸炒出肉片本身的油。
STEP10、待肉片变得透明,下葱姜蒜和辣椒。
STEP11、炒到肉这样超薄,把油都逼出去。
STEP12、加入白菜帮子翻炒,中途加入一些食盐。
STEP13、炒到白菜帮子出水,加入一颗八角,2勺生抽,2勺老抽,翻炒。
STEP14、加入足量的热水,没过食材。大火煮开,小火焖煮20分钟。
STEP15、加入白菜叶子和粉条。继续焖煮15分钟。
STEP16、这时候基本差不多了,可以再放些胡椒粉进行调味,就可以出锅了。
STEP17、出锅了!配上于先生下楼买的白馒头超级香!