STEP1、鸭子剁成小块，热锅凉油，油一定要特别特别少，一点点就行，因为鸭子肥，后面会煸炒出鸭油的，然后把姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒下锅爆香，然后倒入鸭肉，小火翻炒断生。

STEP2、这是所需要的蒜，我觉得用干辣椒更好吃，这是家里剩的几个小米辣，放进去了。

STEP3、把鸭油超出来，然后加入俾县豆瓣酱，小火炒出红油

STEP4、放入蒜，辣椒，后面的我没有来得及拍图，口述一下，很简单。倒入啤酒，我用了易拉罐的啤酒3罐，倒入生抽，料酒，放点糖，白胡椒粉，盖上盖子，炖40到50分钟，撒入香菜就可以吃啦，吃完剩下的汤用来涮菜，好吃