STEP1、1、羊脊骨冷水泡出血水，中途多换几次水！锅里加冷水放入脊骨料酒烧开煮至不出血水后捞出脊骨、汤水留下，将血沫和渣底捞出备用。

STEP2、我的调料很多、照图准备就行了，没有孜然粒我放的孜然粉。

STEP3、葱姜蒜备用。

STEP4、2、将香菜去叶、洋葱切圈；香菜梗洋葱圈下油锅炸焦炸出香味捞出；留油炒郫县豆瓣酱一勺、火锅底料一小小块、甜面酱半袋。

STEP5、这个牌子的甜面酱！

STEP6、3、加入适量料酒老抽后锅中加入焯过水的羊脊骨，翻炒。加入开水或者焯脊骨的水。

STEP7、豆瓣酱是这个的。

STEP8、4、将少量红糖和三块捏碎的红腐乳（不辣的）放入肉锅中搅匀。

STEP9、5、喜欢辣的可以放点红辣椒，尝尝汤觉得不咸可以放一点点盐。把锅内所有食物倒入高压锅、选择牛筋选项！时间到、出锅、享受美味吧。