STEP1、1、羊脊骨冷水泡出血水,中途多换几次水!锅里加冷水放入脊骨料酒烧开煮至不出血水后捞出脊骨、汤水留下,将血沫和渣底捞出备用。
STEP2、我的调料很多、照图准备就行了,没有孜然粒我放的孜然粉。
STEP3、葱姜蒜备用。
STEP4、2、将香菜去叶、洋葱切圈;香菜梗洋葱圈下油锅炸焦炸出香味捞出;留油炒郫县豆瓣酱一勺、火锅底料一小小块、甜面酱半袋。
STEP5、这个牌子的甜面酱!
STEP6、3、加入适量料酒老抽后锅中加入焯过水的羊脊骨,翻炒。加入开水或者焯脊骨的水。
STEP7、豆瓣酱是这个的。
STEP8、4、将少量红糖和三块捏碎的红腐乳(不辣的)放入肉锅中搅匀。
STEP9、5、喜欢辣的可以放点红辣椒,尝尝汤觉得不咸可以放一点点盐。把锅内所有食物倒入高压锅、选择牛筋选项!时间到、出锅、享受美味吧。