STEP1、两份辣椒粉和一份花椒粉混合好放入碗中，锅中放油烧热，关火稍微凉晾一下，将热油倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌，放凉备用。

STEP2、煮熟的猪耳朵、猪肺切丝，黄瓜切丝，香菜切成2cm的段，蒜切成小芝麻粒大小备用。

STEP3、调碗汁：将蒜末放碗中，倒入醋、酱油、白糖、味精，搅拌。

STEP4、味精也可用鸡精代替

STEP5、食盐

STEP6、将调好的碗汁倒在切好的肉和菜中

STEP7、根据自己的口味放入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。