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羊肉片枸杞拌面
小提醒
1.羊肉片一般都很油,所以锅里底油要少,最好用不粘锅。2.羊肉抓腌,注意酱油的用量,肉的调味太咸,面就没法加酱油了,不加酱油没有卖相。3.枸杞最好打碎,提供卖相和甜味,整颗拌面口感会不一致。4.卷心菜的粗细,看个人喜好,粗切就多炒一会儿,豆芽菜和芹菜都是不错的选择,注意豆芽菜一定要炒熟,过水最稳妥。
配料
羊肉片 (5片)
大蒜 (2瓣切末)
孜然粉 (1捏)
花椒粉 (1捏)
番茄沙司 (1小勺tsp)
枸杞 (10粒打碎)
酱油与淀粉 (各1.5小勺tsp)
卷心菜 (1大叶切细丝)
陈醋或镇江醋 (调味用)
做法步骤
STEP1
、羊肉片化开,加酱油,孜然粉,花椒粉,淀粉,抓腌。炒锅热,下一点油,爆香大蒜,下羊肉,中火炒变色,下番茄酱,最后加卷心菜丝,翻炒几下关火。
羊肉
肉片
枸杞
羊肉片
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