STEP1、清洗食材。菠菜焯水12分钟左右，捞出放凉水盆里。

STEP2、胡萝卜切丝，焯水12分钟左右，同样放凉水盆里过一下。

STEP3、粉丝，粉丝（粉丝）。同样焯水12分钟左右，可以手一，粉丝。忌太生太过。这三种食材都要把水控干净。菠菜还要手挤水分。粉丝，不然太长。

STEP4、摊鸡蛋饼。（这次做的鸡蛋饼不大好）鸡蛋饼中间切开后，切宽丝。鸡蛋易烂，后面再放进去拌。

STEP5、切末。热锅凉油加热至油要冒烟，关火加末，虾皮。虾皮。加醋盐糖。醋和糖的比例1：1，量多一些，碗底要看汁，这样拌起来才入味。盐就放平常凉拌的量就好。如果家里有腌醋瓣的糖醋最好不过了。

STEP6、拌均匀，盛盘。