STEP1、将鸡蛋磕入碗中
STEP2、用筷子将蛋液打散,加少许食盐,搅拌均匀。
STEP3、炒锅放在火上,大火烧热锅,锅底均匀涂抹一层食用油,倒入鸡蛋液
STEP4、右手握住锅柄,抬起锅底顺时针将蛋液转一圈,均匀的铺开。待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
STEP5、熟了放在盘里,叠起来用切成细丝。
STEP6、菠菜清洗干净,切成长段
STEP7、锅里烧水加入一勺食用油
STEP8、加一勺食盐
STEP9、滚开放入菠菜焯水,略煮立即捞出投入冷水中,然后挤干水分备用。
STEP10、菠菜段和鸡蛋皮丝放在大碗中
STEP11、大蒜切成细末,加入适量味极鲜
STEP12、加入适量蚝油
STEP13、还有白糖和芝麻油拌匀。
STEP14、加入调好的酱料,拌匀即可盛盘。喜欢吃辣椒的可以来一些辣椒油。
STEP15、很有食欲的一道凉菜!