STEP1、新鲜海虾去头剥壳去虾线，用少许料酒跟盐腌制片刻

STEP2、腌制虾的时候准备其它的食材：土豆切丁后加水磨过土豆，放微波炉里叮熟，无需太烂，只要熟了就行。然后把水倒掉只留土豆。鸡蛋连壳煮熟后掰成几块。番茄也切丁香菜寸断姜蒜剁碎

STEP3、热油锅，下适量清油把虾头放入，炒出虾油，再把虾头捡出。

STEP4、把腌制好的虾下锅煸炒片刻，倒少许料酒，看到虾仁变色，就下小米辣与姜碎。

STEP5、倒入少许料酒与生抽后关火。倒入蒜末。

STEP6、把第一步准备好所有材料加进锅里拌匀即可成盘。