STEP1、清理鸡爪:洗干净后,将爪指甲头切掉,如果鸡爪比较大可以切成2边,我的鸡爪比较小就选择不切哈
STEP2、准备佐料:桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片、少量料酒(如果没有这些佐料,姜片、料酒煮也可)
STEP3、煮鸡爪:在锅里依次放入水、桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片煮到水开,放入鸡爪煮约815分钟。
STEP4、然后准备凉水(最好是冰水),将鸡爪放入其中快速冷却
STEP5、准备凉拌配料:洋葱切成片,小米椒切小粒,蒜头剁成蒜末,柠檬切成片,百香果对半开(然后准备勺子可以挖,我忘记买香菜,可以加香菜哈,切小段即可
STEP6、最后将鸡爪、配料(百香果、柠檬、洋葱、蒜末、小米椒、香菜(如果有搅拌一起,放入醋(这里用的是凉拌醋、一勺糖、生抽、百香果,搅拌均匀后放置半小时以上即可食用。想更入味可以盖上保鲜膜放在冰箱保鲜45小时,味道更加