STEP1、开洋放少许绍酒、白糖,上笼蒸10分钟。
STEP2、小火先煎葱白,焦黄后捞出弃用。(图中大蒜请忽略闲来无事扔进去的)
STEP3、再煎葱绿。小火慢煎半小时。注意观察,要煎至完全脱水,有点焦黑色,但又不是焦糊的状态。此处只能靠经验)
STEP4、加入三勺薄盐生抽,一勺老抽,两勺白糖,蒸制好的开洋。烧开即可。
STEP5、最好用小瓶子装起来冷藏,这个分量吃四次没有问题的。
STEP6、面条煮好浇上葱油汁拌匀就可以了。
STEP7、米道老好
葱油