快速凉拌面
小提醒
配料
- 面条 （一把（多少按自己的食量））
- 食用油 （一勺）
- 辣椒油 （一勺）
- 麻油 （一勺）
- 耗油 （一勺）
- 红辣椒 （二个）
- 大蒜子 （四瓣）
- 老姜 （一块）
- 味极鲜酱油 （一勺）
- 葱 （一根）
- 食盐 （适量）
- 凉开水 （一壶）
- 鸡精 （适量）
做法步骤
STEP1、水烧开放面条，待面条放下锅，水再翻滚时加入冷水一勺，让面条吃时有劲力，面条不能煮太烂，八成熟即可。煮面水再次烧开马上用漏瓢捞起。
STEP2、刚捞起的面一定要过水（我习惯用凉开水相对较卫生），面条本来含有淀粉不过水会粘连的（要求水要沥干），漏干后装入大点的盆子待搅拌
STEP3、老姜、红辣椒、大蒜子切碎
STEP4、锅烧红放食用油，倒入老姜大蒜辣椒煸香，再加点食盐、鸡精、味极鲜酱油拌匀倒入面条中
STEP5、倒入耗油、麻油、辣椒油、撒上葱花
STEP6、搅拌均匀后就可以装盘进餐了。不难吧，喜欢的铁友们一个人时也可偷偷懒凉拌凉拌！
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