STEP1、黄瓜，葱，分别切丝

STEP2、香菜切段，菠菜入水抄熟，过冷水。

STEP3、鸡腿冷水入锅，锅中加料酒、姜片。煮至用筷子插鸡腿没有血水即可。煮熟后过冷水，用水撕成丝备用。

STEP4、香菇切成丁

STEP5、瘦肉切成肉沫

STEP6、水烧开，放入面，煮熟后，过冷水。

STEP7、将材料摆盘即可。