STEP1、锅里倒冷水,冷水啊
STEP2、牛腱肉冷水下锅
STEP3、开火,煮沸,去沫去血水
STEP4、沸腾后捞起牛肉,过2遍冷水备用
STEP5、准备好炖料:洋葱生姜八角桂皮花椒大葱香叶大蒜
STEP6、热油大火爆香炖料
STEP7、然后把牛腱肉整个放进锅里,加一勺盐
STEP8、加2勺老抽,2勺料酒
STEP9、加水没过牛肉,炖煮1个小时
STEP10、1小时后捞起放凉,切片
STEP11、切薄点,我工太差
STEP12、准备一个碗,调酱料:干辣椒碎葱花辣椒粉白芝麻蒜末花椒。烧热油浇在调料上。
STEP13、然后放2勺生抽,1勺香油后搅拌均匀,调料就完成啦!这是万能调料,用来拌任何东西都好吃!
STEP14、把牛肉拌进调料里
STEP15、拌均匀,可以加点香菜、花生米,这样更香。
STEP16、完成!开吃!这样不柴,鲜嫩嫩油渍渍的,肉还带着筋呢!