滑溜溜的秋葵蒸蛋
小提醒
配料
- 鸡蛋 （2个（约110克））
- 水 （150克）
- 秋葵 （1-2根）
- 盐 （0.5克）
- 芝麻油 （适量）
- 蚝油 （适量）
做法步骤
STEP1、将鸡蛋打入容器中，称重。加入盐搅打均匀，再少量多次地加入清水混合均匀。鸡蛋与水的比例，1:1.35。
STEP2、将蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉气泡使蛋液更顺滑，直接过滤到蒸碗中，放入秋葵。
STEP3、盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟，闷3分钟。
STEP4、铛铛铛铛，出锅后淋上芝麻油和蚝油，就可以开吃啦！
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