少油鱼香茄子，蒸茄子非油炸版改良中餐厅
小提醒
配料
- 豆瓣酱 （1勺）
- 茄子 （500克）
- 姜 （2克）
- 葱 （2个香葱）
- 蒜 （4瓣）
- 鱼香料 （∨）
- 盐 （2克）
- 糖 （15克）
- 醋 （8克）
- 酱油 （12克）
- 蚝油 （5克）
做法步骤
STEP1、茄子选柄附近有白色的，用指甲轻易刺透的嫩茄子，去皮，切条，上锅蒸15-20分钟，筷子能扎透即可
STEP2、葱姜蒜末，双椒，加郫县豆瓣酱炒香，放入调好的鱼香料，炒匀
STEP3、倒入茄子，大火一分钟后汤汁变浓郁出锅
STEP4、酸甜适口。
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