STEP1、鲈鱼洗净

STEP2、肚子里放几片姜、鱼身上也放几片姜，淋上料酒

STEP3、淋上蒸鱼豉油

STEP4、腌15分钟

STEP5、锅内先烧好开水，把鱼装入蒸鱼容器，倒入腌鱼的汁水，重新放上姜片，隔水大火加盖蒸8分钟，关火闷2分钟（时间根据鱼的大小来定，一般正常大小的8分钟，鱼很大很肥的加蒸2分钟）

STEP6、鱼蒸好后取出，把蒸鱼后容器中的汤汁倒进一个干净的锅中

STEP7、加入10克食用油，烧开（这里可以尝下咸淡，咸了加点水，淡了加点盐或者生抽）

STEP8、在蒸好后的鱼身上放上青红椒丝，淋上煮好的汤汁即可。。。肉质鲜美的很