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荔枝娃娃菜蒸肉

小提醒

还有什么问题我想到再说哈哈

配料

  • 荔枝 (5.6颗)
  • 娃娃菜 (1颗)
  • 肉糜 (250克)
  • 姜水 (40克)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 蜂蜜 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 虾皮粉 (20克)
  • 蒸鱼豉油 (一勺)
  • 玉米粒

做法步骤

STEP1、生抽

荔枝娃娃菜蒸肉

STEP2、老抽

荔枝娃娃菜蒸肉

STEP3、料酒

荔枝娃娃菜蒸肉

STEP4、蜂蜜

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STEP5、还有虾皮粉和250g肉糜搅拌均匀。虾皮菜场干货区都有卖,拿回家打成粉,最近做肉糜都会加,增鲜又补钙

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STEP6、往里加生姜水,一点点倒,不要一次加完,每次把肉糜打湿就可以了,生姜不要倒进去,然后一个方向,一个方向,一个方向(重要事情说三遍)搅拌。

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STEP7、搅到不湿了,加生姜水,再搅。越搅越费劲就对了。加三次左右。最后把肉糜拖在手心里,举起来,往碗里摔,摔十次,OK抓在手里肉糜不掉就是上劲上好了。冰箱里冷藏个把小时更入味

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STEP8、上完劲再加点玉米粒啊香菇粒啊随意,这个肉糜包馄饨包馒头都可以了

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STEP9、然后来处理荔枝。尖头绕蒂戳一圈和果肉分离

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STEP10、两个手指抓住蒂头轻轻一转就能取出啦

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STEP11、填满荔枝的肚子

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STEP12、娃娃菜清水烫生,叶片变软,裹肉糜

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STEP13、卷卷卷起来

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STEP14、沸水上锅,盘子里倒一点蒸鱼豉油,蒸15分钟,出锅

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STEP15、这是一道集肉,蔬菜,一体的美食,完成蔬菜摆盘什的大家自己发挥咯

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STEP16、满口飘香,一口一个

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STEP17、多余的肉糜第二条又蒸了一盘

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STEP18、上菜!

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