清蒸大闸蟹
小提醒
配料
- 大闸蟹 （4只）
- 姜 （一块）
- 白糖（或生抽） （适量）
- 镇江香醋 （2勺）
- 新鲜紫苏叶 （可不加）
做法步骤
STEP1、大闸蟹连绳一起冲洗，边冲边用牙刷刷洗蟹的表面，注意全部细节处都要刷到
STEP2、锅里放水，姜切片，五六片放入水中，然后放蒸架，把大闸蟹翻过来肚皮朝上，每个大闸蟹上放置一两片生姜和新鲜紫苏叶，盖上锅盖
STEP3、大火蒸15分钟，分钟
STEP4、蒸蟹的时候切一些姜末放入小碗中，放两匙香醋，一小勺生抽，或把生抽改成白糖，混合均匀即成调料
STEP5、出锅去掉蟹上的姜片和紫苏，剪开绳子，在盘中码放整齐，趁热开吃！
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