STEP1、蒸锅中加足够的水，屉上放大闸蟹，要把蟹的肚皮朝上。大火烧开锅后再转中火，开始计时15分钟。根据蟹的大小可调整时间。

STEP2、稍多一点姜切碎，加醋，少加一点点糖。这个蘸料没有绝对的标准，看自己的喜好。