STEP1、虾洗净,去沙线,剪须抓
STEP2、按住虾,用剪在虾背向尾部的地方平破一
STEP3、将虾展开,用背敲打平, 同样的方法将所有的虾处理好备用
STEP4、准备好干净的盘, 将虾在盘中平展码好
STEP5、酸梅子和蒜蓉剁成泥备用
STEP6、将码在盘子里的虾,洒一勺细盐,倒一勺黄酒,把酸梅子和蒜蓉均匀的铺在表面,然后再放点姜丝
STEP7、蒸锅水开后,蒸一两分钟即可,关火再闷五分钟。
STEP8、取出蒸锅内的虾,装到另一个盘内,姜丝处理干净,均匀洒上加入李锦记蒸鱼豉油,锅内热油至八成热,最后热油浇在虾上