STEP1、盆中注入啤酒，捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。

STEP2、蟹肚朝上放入蒸屉中，啤酒代替水，中火蒸20分钟。

STEP3、做一碟蘸料：姜丝、白砂糖和醋调匀。

STEP4、鉴别：圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹

STEP5、蟹钳蟹腿与蟹身分离。

STEP6、掰蟹肠，弃之。

STEP7、掀起蟹盖。

STEP8、找到蟹盖中的蟹胃，弃之。

STEP9、剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。

STEP10、用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。

STEP11、剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出蟹腿肉。 蘸料，吃！

STEP12、掰开蟹身，吃。