STEP1、准备好扇贝,先整体大致冲洗一下。
STEP2、用将扇贝肉与贝壳分离,去除掉扇贝黑色的消化腺、一根黑色的肠子、裙边下睫毛状的腮,留下裙边、白色的肉、半月状的生殖腺,冲洗干净。
STEP3、把清理后剩下的扇贝肉加料酒腌制一下。
STEP4、用刷子清理干净扇贝壳。
STEP5、粉丝凉水浸泡十分钟。
STEP6、将大蒜做蒜蓉,加蒸鱼豉油,加盐,加鸡精,调汁备用。
STEP7、每个扇贝壳上放一团粉丝。
STEP8、粉丝上放扇贝肉。
STEP9、扇贝肉上放调好的蒜蓉汁。
STEP10、水开后上锅蒸7分钟,蒸熟后端出摆盘,小葱切葱花均匀撒在扇贝肉上。
STEP11、起锅烧油,油热后淋在葱花上,听到滋拉一声,蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。