STEP1、花蛤吐沙，水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。

STEP2、锅里放入1勺油，加入葱姜蒜、辣椒小火炒香

STEP3、加入花蛤

STEP4、加翻炒后倒入20克白酒，1勺剁椒盖上锅盖

STEP5、待花蛤全都张口以后关火，时间不宜过长，保持花蛤肉质鲜嫩

STEP6、味道淳朴鲜美，制作轻松简单

STEP7、与传统做法不同，此做法花蛤鲜味更浓郁。

STEP8、这是日剧《深夜食堂》中的一个菜谱，里面加的是清酒，没有就用白酒代替了，没有加盐和其他调料，吃的就是花蛤的原味。

STEP9、5块钱一斤，买个3块钱的就能做上一大盘，又鲜又美味。

STEP10、今天和大家分享这一盘的酒蒸花蛤，那个鲜味甭提多美了！