STEP1、清洗扇贝,洗去扇贝表面的泥沙。扇贝放入热水焯一分钟,直到扇贝打开,讲扇贝的上半部分壳掰掉。
STEP2、粉丝放入冷水浸泡40分钟。
STEP3、大蒜去皮,剁碎,锅内放油,先大火加热至六成热,放入蒜末炒至香味出来,变成金黄色。
STEP4、蒜泥中加入酱油,耗油,鸡精,胡椒粉,糖搅拌均匀。
STEP5、粉丝从水中取出,用剪剪成小段,放置在扇贝之上,再每个扇贝上放上调好的蒜末,撒上小米辣(不喜欢吃辣的可不撒,放入蒸笼蒸10分钟。
STEP6、十分钟后取出,撒上葱花,少许胡椒粉,准备热油浇上激发出香味即可。