野生顶级黄油蟹鱼子酱蒸蛋
配料
- 野生顶级黄油蟹一只 （500克）
- 新鲜鸡蛋 （200g）
- 鱼子酱 （适量）
- 纯净水 （300g）
做法步骤
STEP1、将黄油蟹的肉和膏用牙签挑出来。没有黄油蟹可以用膏蟹或肉蟹代替。
STEP2、鸡蛋1.5倍重量的纯净水，搅拌300下。过筛后，均匀放入5只高颜值的小碗中，每个碗里放入适量黄油蟹肉（留一些做点缀。每个碗都盖上保鲜膜。
STEP3、蒸锅大火烧开水，放入鸡蛋液，蒸10分钟。
STEP4、在已经凝固的蒸蛋表面放上剩下的黄油蟹肉，再在黄油蟹肉上放一层鱼子酱。盖上保鲜膜，放回锅中继续蒸2分钟。出锅即可享用美味
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