STEP1、活鲍鱼5只，少许盐和水，沒过鲍鱼，浸半小时。加几滴白醋，小刷子尽量刷掉黑膜。用勺子翘出鲍鱼肉，摘掉肠内脏。

STEP2、摘干净内脏。再刷干净肉缝上的黑膜，摘掉鲍鱼口器，抽出胃管。钢丝球洗干净壳，再把肉放在壳上。

STEP3、水烧开，放入鲍鱼隔水蒸，蒸五分钟，闷2分钟。调酱:小碗装2勺生抽蒜蓉混合。

STEP4、鲍鱼肉蘸酱入口，香嫩可口。成功！