鲍鱼蒸鸡
配料
- 鲍鱼 （5只）
- 半只童子鸡 （约1斤）
- 葱 （10克）
- 姜 （10克）
- 生粉 （20克）
- 耗油 （35克）
- 糖 （5克）
- 黄酒 （10克）
- 老抽 （2克）
- 生抽 （5克）
做法步骤
STEP1、备菜鲍鱼、鸡洗净
STEP2、将鲍鱼洗净后连壳，放在蒸盘上进入事先预热好的蒸箱内，设置鲜嫩蒸85度6分钟
STEP3、将蒸好的鲍鱼去壳，去胆囊，将洗净后的鲍鱼划井字口，再将半只鸡剁成约拇指大的块状，后放入耗油35克、糖5克、黄酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、姜片、葱段，拌匀，加入鲍鱼
STEP4、将腌好的鲍鱼和鸡块摆盘，放进事先预热好的蒸箱内蒸，设置鲜嫩蒸90度8分钟
STEP5、拿出后撒上葱花，即可食用
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