STEP1、鲜鲍鱼拿回来用水泡一下。挑的时候挑会动的，厚的，底部宽阔的，褐色的。不要发白的或者有不同颜色的斑点那种，有裂痕缺口的，形状怪异的。嗯，其实我也不太会挑哈哈哈都是我妈教的。

STEP2、加一把盐，用牙刷或者小刷子刷干净肉

STEP3、刷完就是这样的，可以刷多几次。

STEP4、然后就是剔除内脏了，有人喜欢用，但我觉得容易伤手，所以我会用勺子。用瘦长型前面尖的那种勺子，沿着壳边转一圈就能分离了。

STEP5、壳离的内脏不要，刷干净壳子备用。不嫌麻烦可以再刷一遍肉。

STEP6、然后100ml凉白开，酱油一勺，蚝油一勺，糖10克，盐10克，把蒜蓉炒香，淋在鲍鱼上。如果粉丝蒸的话可以放多点水和调味料。

STEP7、凉水下锅，水开了以后放进去，蒸1015分钟，蒸，蒸。我喜欢在盘子上盖盖子，这样可以隔离水汽。

STEP8、然后就可以吃啦。鲍鱼汁可以拿来拌饭哟！