STEP1、市场挑选干净新鲜的海蛎子,卖家用高压水**一般先粗略冲洗过,比较干净回家稍微刷一下表面就可以了
STEP2、教大家怎么挑选肥的海蛎子:像图片这样,一面鼓,一面较平,选越鼓越凹下去的肉生长的空间越大,自然就肥了
STEP3、隔水蒸,水开上汽后开口其实就熟了,有人喜欢吃“生蚝”不过春季还是注意一点不要吃生鲜,我是水开上汽蒸了7分钟,因为个头比较大,小点的适当缩短点时间
STEP4、蘸料:其实根据大家饮食习惯随意搭配就行。小葱、香菜、蒜末。蚝油、米醋、蒸鱼豉油、香油。喜欢吃辣放辣椒油更出味。